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Schoko Nuss Brownie mit karamellisierten Walnüssen
Dieser Kuchen beeindruckt, mit seiner Karamellhülle und den knusprig gerösteten Nüssen hat er seinen großen Auftritt. Man muss lediglich beim Karamell aufpassen dass man es rechtzeitig von der Platte zieht damit es nicht anbrennt oder verklebt.
Also, sobald der Zucker beginnt sich in eine flüssige braune Masse zu verwandeln, runter vom Herd und rauf auf den Kuchen ... ihr werdet begeistert sein!
Nussbrownie:
7 Eier schaumig rühren
180 g geschmolzene dunkle Schokolade
200 g geschmolzene Butter
3 EL brauner Zucker
2 TL Stevia
1 TL Backpulver
100 g Dinkelmehl
150 g grob gehackte Walnüsse
Karamell:
150 g ganze Walnüsse
1 EL Butter
100 g brauner Zucker
Teig: Eieer mit Zucker und Stevia schaumig rühren, die geschmolzene Butter und Schokolade hinzugeben und weiterrühren. Die restlichen Zutaten einrühren. Bei 190° ca. 35 Minuten backen. Der Kuchen sollte beim Anstechen noch ganz leicht klebrig sein, damit er saftig bleibt.
Karamell: Butter in einer Pfanne erhitzen, Nüsse dazugeben und anrösten, Zucker einrühren und erhitzen bis er geschmolzen ist. Die Nuss-Karamell Masse über den Kuchen verteilen und auskühlen lassen. Er dringt leicht in den Kuchen ein und wird knusprig. Schmeckt himmlisch!
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