Phönix kocht 5/15

Chili sin carne (4P):

2 Zwiebel fein hacken

3 Knoblauchzehen fein hacken

600g gewürfelte Tomaten

200g Karotten in Scheiben geschnitten

120g Sojaschnetzel

1 Dose weiße Bohnen

2 Dosen rote Bohnen

1/8 l Rotwein, 1 EL brauner Zucker, 1TL Paprikapulver, 1 TL Harissa, Salz, 2 getrocknete Peperoncini, 1TL Zimt, 1 Lorbeerblatt

Die Sojaschnetzel mit heißer Suppenbrühe aufgießen und quellen lassen. Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen, Harrissa und Paprikapulver dazugeben, kurz mitanrösten bis es duftet. Achtung nicht zu lange damit es nicht bitter wird. Danach gleich die ausgedrückten Sojaschnetzel dazugeben und gut durchmischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und unter rühren aufkochen lassen. Dann den Ofen abdrehen, nach Geschmack nachwürzen und idealerweise vor dem Servieren noch ca. 30 min. ziehen lassen. Mit Weißbrot servieren.

Tiramisu light mit Caramelcrunchies:

500g Topfen

150g Biskotten

300ml Espresso, ein Schuss Rum

Kakaopulver

1 EL Butter, 2EL brauner Zucker karamelisieren

Die Biskotten in das Espresso-Rumgemisch eintauchen. Den Boden eines Glases damit bedecken.

Crème: Die karamelisierte Masse schnell und großzügig über den Topfen verteilen. Schnell mit einem starken Schneebesen einarbeiten, damit kleine Crunchies entstehen. Von der Masse eine Schicht über die Biskotten geben und mit einer 2. Schicht getränkter Biskotten bedecken. Mit Kakaopulver bestreuen und voilà fertig  & servierbereit:)